yo he visto varias que dan para crear y modificar planos:
Add/Edit poligon tool , la tecla de acceso es p y otra que es add poligon tool que es la que ya se ha dicho de tecla n
me parescen las dos buenas aunque para acceso rapido mejor la de n porque la de p no tira con acceso rapido, tambien la puedes encontrar (p) en model=>modify=>poly mesh=>Add/Edit poligon tool
agradeceria que alguien que lo sepa comentase la diferencia porque yo las veo iguales