Si la geometría es simetrica ---> en el texture editor selecciona la mitad la figura, y lo separas. Luego vas a Tools > Mirror Horizontal y después superpones las dos partes (la que has invertido sobre la otra que no has tocado)
Si la geometría no es simétrica, y quieres hacerla simétrica con las uv's a la vez. 1º haz las UV y después en XSI borras la mitad que va ha ser sustituida y seleccionando los polígonos de la otra parte vas a Modifity>Poly.Mesh>Symetrize Polygons.
Espero que te sirva.