Ya te digo con el Paul Smith, el tío está que no para. Por un lado, mola que el tío vaya grabando en plan 'voy tirando a ver cómo me sale', porque le da cierta frescura y el vídeo no se convierte en una sucesión lineal de pasos a reproducir, sino que se aproxima más a cuál es el proceso lógico que sigue para construir la escena. Por otro lado, un poco de organización extra no vendría mal... Como dicen por ahí, 'my two cents'... pero ea, es gratis
Un DVD que me gustó mucho cuando tuve oportunidad de verlo fue uno de Digital Tutors en que el explicaban más o menos lo que hacía cada nodo, y con bastantes ejemplos además. Fue muy útil para conocer nodos que no sabía ni que existían.
Como bien dicen los compañeros, lo mejor para aprender ICE creo que es lo mismo que para aprender 'scripting': ponerte un objetivo e ir a por ello. Si sabes lo que quieres hacer, sólo tienes que trabajar en el 'cómo'.