Aqui os dejo un tutorial muy recomendable para aprender a hacer un buen setup de skin. En el video se utiliza maya. pero bueno lo mas importante de este tuto segun mi parecer se hace con zbrush y con photoshop. que es el como exportar los displacements y normal maps. y el como crear los distintos mapas (epidermal, backscater, subdermal difuse.. specular y demas)
la parte de maya la verdad esque ni me la he mirado jeje pero bueno alla cada uno.
espero que os sea util
suerte con ello
http://eat3d.com/maya_portraits