el paralax o el normal map es mas para videojuegos,es una especie de bump q respeta iluminacion y mas cantidad de "desplazamiento" y parece mas real , pero a la hora de la verdad no deja de ser un fake, es decir, no desplaza REALMENTE la malla como el displace...es muuuucho mas rapido pero es eso, un fake. lo del ultimmaper es rapido es facil y te dejas de gaitas de tweaking con los valores del alpha depht factor y lechers de geometry aproximation, peor lo dicho, normal maps...
asiske mi recomendacion, hacerlo a la vieja usanza;
1-unos buenos uvs del modelo lowpoly
2-pintar en zbrush
3-exportar el desplazamiento a xsi con su alpha depht factor, ajustar, darle detalle al geometry aproximation y ale....hecho.