Gracias, Loren_soth. Al final lo he solucionado a lo Juan Palomo.
Todo lo que había hecho lo he probado de nuevo con la v6.5 y ha funcionado perfectamente, por lo que supongo que Python tiene algún tipo de problema de entendimiento con la v6.0.
Respecto a Roadkill, le he instalado a la primera y sin problemas
EDIT: Pues debo de ser tonto o algo peor... una vez instalado me he puesto a hacer pruebas y no consigo nada.
Creo una esfera
La selecciono
Voy a Property > Texture Projection > Roadkill > (dejo las opciones como están) OK
Supongo que ahí debería aparecerme las UV´s hechas en el UVEditor, pero solo me aparece un punto. ¿Qué estoy haciendo mal?
RE-EDIT: Vale, soy idiota. Hay que seleccionar antes los edges que quieres que actúen como cortes y luego usar Roadkill. Que conste que eso no es lo que pone en la página del creador del plug-in ya que da a entender que es opcional.
Use
Select the model you wish to unwrap OR:-
Select the edges you want to mark as cuts