Buenas ownage. Bueno, antes de nada, mas bien antes de que lo lea un moderador, se escribre bump map no bunp map.
1- Por regla general se suele crear la textura difusa y despues apartir de esta haces una copia en blancos y negros, marcando asi que zonas quieres que tengan mas relieves o menos, cuanto mas negro tenga un detalle mas profundo sera este, por ejemplo una arruga, cuanto mas negra sea mas "profunda" sera.
2-. Pues la diferencia ya la cononces, bump map simula una superficie rugosa, mientras que el displacement map desplaza la geometria. Funciona tambien con valores de blancos y negros, yo personalmente no suelo usar nunca el mismo mapa para las dos cosas, prefiero tener el displacement map en un tono general grisaceo, tener demasiado contraste te puede generar deformidades.