Yo por ejemplo tengo el layout por defecto pero en el otro monitor me pongo de todo como ha dicho César, sobre todo es útil con imágenes de referencia que no tienes que estar minimizando xsi para verlas.
Tb por supuesto es una alegría un monitor principal grande, yo tengo uno de 24" y cuando pasé del 17 a este, fue una vida nueva.
aunque bueno, tb tienes la opcion de quedarte con 1 solo monitor, pero un pelin mas panoramico