Yo siempre he buscado tutoriales desde intermedio a avanzado; no me gustan mucho las introducciones aunque son necesarias.
Videos sobre Advanced shading y lighting, me parece estupendo, en softi y maya.
Sobre Uv's, me encantaría ver uno que reuna varios programas para realizarlas, y cuales son las ventajas y desventajas de cada uno. Todos recomiendan Uv Layout, pero tiene sus problemillas, de igual forma Uv Editor de softimage, y el unfold; conocer un poco más a fondo esos tres principales sería muy bueno, con objetos orgánicos e inorgánicos, el workflow que se debe llevar para lograr buenas mallas, tanto para cine, animación y games; sería lo ideal.
Sobre el precio de los mismos, dependerá del contenido; a mi parecer una introducción no vale lo que pedían en DT. Tutoriales que se enfoquen en beginners, intermediate, advanced(dándole más horas de contenido a este último), eso lo vale. ;p