Pues como ya te han comentado, todo depende del proyecto en cuestion.
En mi caso, Mari es mi herramienta principal de texturizado. Como es una herramienta creada por y para vfx, tiene cosas que ningun otro software de texturizado tiene, y hace que sea indispensable. Como gestion de LUT's, canales de color y de escala de grises, proyecciones de camara animadas, udims, etc, etc.
Es rapido, fluido, personalizable, lee un monton de formatos RAW, etc. Es en definitiva una solucion profesional para un sector muy exigente.
Despues Zbrush lo utilizo para todo relacionado con displacement maps, nada mas.
El resto de software no lo utilizo.He utilizado Mudbox en el pasado, y si no puedes utilizar Mari, creo que es la mejor opcion.
Substance, Quixel, etc, no lo he probado nunca, aunque me gustaria echarle un ojo cuando tenga tiempo.