Un consejo algo raro:
Yo lo que hago es coger un libro de anatomía y comparar la parte que me interesa con el movimiento de mi propio cuerpo (que se deforma casi como los de verdad XD ).
Con esta información, lo que hago despues es modelar los grupos musculares de forma simplificada (ya habrá tiempo de añadir malla).
Por último, donde su algo se tiene que doblar (uniones hombro-brazo, cadera-pierna, falanges de los dedos...) lo que hago es hacer tres cortes en lugar de uno, que luego ayuda a que no se te monten polígonos, etc...
En el hombro faltan esos cortes, pero en este caso concreto, no los necesitaba.