Tengo la impresion de que lo que buscas son conceptos de arte tradicional y bellas artes, y no historia del arte.
Lo digo porque mencionas teoría del color, fundamentos del diseño gráfico, practical light and color, etc. Supongo que buscas las aplicaciones practicas de estos, y no la historia e iconografia detrás de los mismos. (creo eh, a lo mejor me equivoco).
En 2 horas sinceramente, muy poco vas a aprender sobre historia del arte. De verdad, si te interesa realmente el tema, y no quieres pasar por una formación reglada, descargate el temario de cualquier facultad y vete pillando los libros sobre los temas que mas te interesen.