Creo que tu profesor esta equivocado, en los años que llevo con esto, jamas he visto en ningun soft que sea mas comodo modelar con triangulos... supongo que ahora mismo tienes muy poca experiencia con xsi por no decir casi nula y solo te haces una idea de como se podrian hacer las cosas, pero te aseguro que cuando te adentres mas te daras cuenta que la mayoria de cosas llevan un trabajo y dedicacion increible, aparte de muchas horas de estudio.
Como dice Epar, modelar una cabeza humana es algo de lo mas dificil, y mucho menos si tiene que parecerse a alguien en concreto, hay gente que tarda años en dominar esa tecnica...
De todas formas, para cualquier duda, aqui estamos. Un saludo !