Tienes que crear un mapa de simetría, el problema es que cada vez que borres o añadas algo este mapa se va ha hacer puñetas y tienes que borrarlo y crearlo de nuevo. Por lo que solo es útil para hacer modificaciones de movimiento de puntos....
Esta en el panel Property > Simetry map (o algo así.....es curioso, estoy todo el día con xsi delante y ahora que no lo tengo no me acuerdo de donde están las cosas...XD)
La mejor opción para modelar simétricamente es crear la mitad del modelo, hacer un clone y escalarlo a -1 en el eje X. Va muy bien, al finalizar sueldas las dos mitades.